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α-淀粉酶

Sigma-Aldrich

A9857-250KU

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详细描述:
α-淀粉酶用于水解α-连接多糖的α键,如淀粉和糖原。 α-淀粉酶已被用于各种植物研究,如 拟南芥 的代谢研究 。 来自 米曲霉 的淀粉酶常被用作烘焙添加剂,以防止烘焙工业中的老化、净化果汁和酒精饮料的混浊物以及生产葡萄糖和麦芽糖糖浆产品 。
250KU
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