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酪蛋白

Sigma-Aldrich

C3400-1KG

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详细描述:
牛乳中的酪蛋白是一种磷蛋白。有四种主要类型的酪蛋白组成了牛乳中约80%的总蛋白量:α-s1 酪蛋白, α-s2 酪蛋白, β-酪蛋白以及κ-酪蛋白。酪蛋白被视为牛乳中的主要保护成分。
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